30 août 2007
*** Les baguettes tradition ***
Source : Supertoinette => recette d'avital
Mes ingrédients :
500 g de farine T80
350 g d'eau
12g de sel
7g de levure
Mélanger la levure dans l'eau. Mélanger la farine et le sel dans un saladier puis versez-y la levure délayée. Malaxez. Vous obtenez une pâte assez collante. Recouvrir la pâte d'un torchon humide et laissez lever une heure. Attention voici le secret d'Avital :
Il faut rabbattre toutes les 20 minutes la pâte en glissant une main sous la pâte pour la soulever doucement. Répétez cette action 4 fois ce qui fait 1 h 20 de levée en tout.
Farinez le plan de travail et déposez le paton que vous aurez dicvisé en trois. Pour voir tout en image la technique de faconnage d'une baguette, je vous invite à cliquer sur ce lien LA VIDEO
Préchauffer le four à 270°C avec un plat rempli d'eau pour créer une atmosphère humide.
Une fois façonnées, les inciser puis les enfourner à 270°C pendant 15-20min.
Commentaires
j'essaie c'est sûr
Je craque pour tes baguettes !!!
Extra tes baguettes, elles me paraissent vraiment délicieuses! J'en ai fait aussi il y a quelques jours et c'est que du bonheur!
wahouuu elles sont bien dorées ces baguettes c'est une reussite totale.
Superbes, j'en veux bien un morceau pour le goûter!
magnifiques baguettes!!! et en plus, bien plus rapide que les recettes habituelles!
Je dirais pas comme toi margot, la recette n'est pas vraiment ce qu'on pourrait appeler "rapide", en tout cas il faut avoir plusieurs heures de libre devant soi... Mais je confirme que le résultat en vaut vraiment la chandelle!! (pour avoir essayé plusieurs fois la recette, je les adore! =)
magnifiques ! on dirait qu'elles sortent de chez le boulanger
Ces baguettes sont superbement réussies. Bravo. Elles donnent envie de s'y mettre.
Chrys
Comme elles sont belle! Je te pique ta recette!
J'ai toujours voulu tenter mais je n'ai pas encore osé. C'est décidé, je vais m'y mettre!
passage
ca al'air dégueulasse
voilà je tai laissé un com pour te montre que je suis passé ahahahaha
Avec une lichette de beurre miam miam!!!
Je suis dans une période où je teste toutes sortes de pains , alors je te pique la recette !
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