Apprenti gourmet

Essais culinaires

19 février 2015

*** Tarte poires, chocolat, amande ***

La pâte sucrée : 30g de poudre d'amandes 50g de fécule de maïs 180g de farine 1g de sel 90g de sucre glace 95g de beurre pommade 55g d'oeufs battu Dans un bol , mélanger le beurre et le sucre. Ajouter ensuite la poudre d'amande, la fécule et le sel. Lorsque le mélange est sableux, ajouter 1/3 d'oeufs et 1/3 de farine. Quand l'appareil est homogène, incorporer le reste sans trop travailler la pâte. L'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au frais pendant 1 heure. Poires pochées au sirop : 3... [Lire la suite]
Posté par jumi à 23:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]