Apprenti gourmet

Essais culinaires

17 avril 2007

Les fameux cookies américains

Ma folie des cookies est revenu oh lalalala !!! mon petit bidon le pauvre ne suit plus.... Les ingrédients:220 g de farine1/2 sachet de levure60 g de sucre roux60 g de sucre blanc1 sachet de sucre vanillé1 oeuf100 g de beurre fondu1 cuillère à café de miel60 g de pépites de chocolat1 pincée de sel     Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel et le sucre vanillé.Dans un bol, battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu. Mettre la préparation beurre et oeuf dans le saladier de farine.... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Restiflette :-)

  Après une bonne raclette un soir de grand froid (bon ok c'est pas le cas en ce moment !!) rien de tel que de mixer les restes et de faire une RESTIFLETTE ;-)   Prendre un plat à gratin et badigeonnez le de crème fraiche, superposez des rondelles de pommes de terre cuites, une autre petite couche de crème fraiche, découpez et parsemez le restant de charcuterie et terminez par du fromage à raclette (j'ai gardé la croute car j'adore ça !!!) au four et hop A TABLEEEEEE !!!
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17 avril 2007

Sucette au chèvre

En me baladant de blog en blog, je suis tombée sur celui de Miamourdises et ses fameuses sucettes au chèvre.J'ai repris sa recette mais n'ayant pas de  tartinade de chèvre, je l'ai remplacé par du chèvre frais qui a séché à la cuisson. Expérience à refaire...
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17 avril 2007

Ma première Ratatouille

Voici la recette: Les légumes:- 2 courgettes moyennes- 1 grosse aubergine- 5 tomates plutôt mûres- 2 poivrons rouges- 2 oignons- 2 gousses d'ail hâchées finement Lavez, taillez tous les légumes grossièrement, gardez la pulpe des tomates. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis rajoutez l'ail et dans l'ordre:- les poivrons - les aubergines- les courgettes- les tomates et la pulpe Avant de rajouter chaque légume veillez à ce que le mélange mijote légèrement. Une... [Lire la suite]
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01 avril 2007

Cookies marbrés aux pépites de chocolat

Les ingrédients :220 g de farine1/2 sachet de levure60 g de sucre roux30 g de sucre en poudre1 oeuf100 g de beurre fondu100 g de pépites de chocolatPour la pâte noire : 2 CS de cacao amer, 3 cl de lait Pour la pâte blanche : 1 oeuf1/ Réunir les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure, sucres. Les mélanger puis diviser le mélange dans 2 saladiers. Ajouter le cacao dans l'un des 2 saladiers.2/ Battre l'oeuf dans un bol puis ajouter le beurre fondu. Incorporer le lait dans la pâte au cacao et l'oeuf dans la pâte... [Lire la suite]
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01 avril 2007

Sensation satine de Pierre Hermé...revue et corrigée...

Je me suis offert il y a quelques jours le larousse des desserts de Pierre Hermé et j'ai souhaité réaliser le dessert en couverture. J'ai donc feuilleté longuement le livre à la recherche de la recette correspondante et je suis tombé sur "Sensation satine" . Voici la recette : Pour la gelée d'orange : 2 feuilles et demie de gélatine12.5 cl d'eau minérale250 g de marmelade d'orange7.5 cl de jus de citron Pour la gelée au yaourt : 1 feuille et demie de gélatine250 g de yaourt bulgare30 g de sucre en... [Lire la suite]
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01 avril 2007

Tiramisu (moitié ricotta moitié mascarpone)

On poursuit avec le tiramisu...merci Anne pour cette délicieuse recette !!!! Faute d'Amaretto, nous avons mis du Baileysc à la place .
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01 avril 2007

Un petit repas fort sympathique...

Aurélia a organisé un petit repas samedi soir avec les anciens d'IUT...On s'est donc amusées à réaliser les feuilletés apéritif ,les verrines pour l'entrée et puis les 2 desserts... 1) Feuilletés au cumin en arrière plan et des bouchées au thon , la recette est ici     2) Roulés au jambon (pâte feuilletée + boursin + jambon) Et puis Aurélia avait fait des verrines excellentes et très légères. Nous avons oublié de prendre des photos !!! La recette sera postée dans quelques jours...PATIENCE !    
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26 mars 2007

Pilons de poulet au miel, citron et herbes de provence

Ingrédients (pour 4 personnes) :   - 8 pilons de poulet - de l'huile d'olive - du miel - le jus d'un citron - herbes de Provence - sel, poivre    Préparation :   Faites revenir les pilons de poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.   Quand ils sont bien dorés, ajouter le miel (d'accacia, c'est encore meilleur) 3 à 4 cuillères à soupe, et le jus du citron.   Laissez cuire à couvert et à feu doux 30 mn maximum.   5 mn avant la fin, ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence,... [Lire la suite]
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26 mars 2007

L'acidulé fruité de Flore ....un pur délice !

Samedi, à l'occasion d'un anniversaire, j'ai voulu me lancer dans la confection d'un gâteau léger aux fruits ...mon premier ! Je tiens à remercier Flore pour ses magnifiques gâteaux ! Vous pouvez retrouver la recette de l'Acidulé Fruité ici Voici le résultat  : et l'intérieur ...
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