Apprenti gourmet

Essais culinaires

26 mars 2011

*** Risotto Poireau, Citron/Pavot et Chèvre ***

Source : blog d'Eryn. Recette originale  => suivez le guide Eryn clic  Je vous fais un copié/collé de la recette en cas de pb de liens: Les ingrédients (4 personnes) : - 300 g de riz rond ( arborio ou carnaroli )- 1 L de bouillon de volailles ( Eau + 1 cube )- 50 cl de vin blanc sec- 2 oignons- 1 gros poireau nettoyé ( ou 2 petits )- 1 beau citron ( jus + zeste finement râpé )- 200 g de fromage blanc ( ou crème fraîche )- 80 g de chèvre frais- 20 g de beurre- 2 càs de graines de... [Lire la suite]
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12 août 2009

*** Fusilli très spéciali à la crème de saumon citronée et aneth ***

*** Fusilli très spéciali à la crème de saumon citronnée et aneth *** Un plat simple et rapide à faire et qui plus est ...très gourmand :)Les ingrédients pour deux personnes :- 200g de pâtes crues- 200g de saumon fumé- 10 cl de crème liquide- 2 CS de ricotta- 1 CS d'aneth- le jus d'un demi citronLe process:Cuire les pâtes dans de l'eau salée. Pendant ce temps, taillez les tranches de saumon en petits morceaux. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les réserver. Réutilisez la casserole pour le saumon puis le jus de citron,... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

*** Rillette de thon à l'estragon ***

Rillettes de thon à l'estragon Ingrédients pour 4 personnes:350g de thon au naturel émietté et égoutté2CS d'estragon hachéjus d'un demi citron2 petits suisse2CS de crème fraiche1CS de moutardeSel et poivreDans un saladier, ajouter dans l'ordre le thon, les petits suisse, la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron et l'estragon. Mélanger bien à la fourchette puis salez et poivrez. Mettez ces rillettes dans une terrine ou un bocal et placer une heure au frais. Servez avec des tartines de pain de campagne. C'est très frais et en... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Pilons de poulet au miel, citron et herbes de provence

Ingrédients (pour 4 personnes) :   - 8 pilons de poulet - de l'huile d'olive - du miel - le jus d'un citron - herbes de Provence - sel, poivre    Préparation :   Faites revenir les pilons de poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.   Quand ils sont bien dorés, ajouter le miel (d'accacia, c'est encore meilleur) 3 à 4 cuillères à soupe, et le jus du citron.   Laissez cuire à couvert et à feu doux 30 mn maximum.   5 mn avant la fin, ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence,... [Lire la suite]
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16 décembre 2006

Poulet minute

Voici une recette simple que je fais lorsque j'ai la flemme de cuisiner : Ingrédients: - 1 verre et demi de riz- 2 à 3 escalopes de poulet (ou dinde) coupés en petit cube- 4 cuillères à soupe de crème fraîche  - 2 cuillères à soupe de jus de citron (les petits flacons jaunes suffisent) - sel et poivre           1/ Faire bouillir de l'eau avec du gros sel.   2/ Revenir le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.   3/ Verser le riz dans la... [Lire la suite]
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