Apprenti gourmet

Essais culinaires

25 octobre 2009

L'art d'accomoder les restes...

***Lasagnes Ratatouille/ Mozarella Di Bufala***   Il me restait:des plaques à lasagnesde la ratatouille (on peut prendre de la ratatouille surgelée aussi)une boule de mozzarella au lait de bufflonnede la béchamel maison   Recette de la béchamel:50 gr de beurre 50 gr de farine 500 gr de lait sel Noix muscadefaites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien rapidement pour ne pas faire former des grumeaux. Peu à peu, ajoutez le lait tiède ou chaud. Salez, ajoutez une belle... [Lire la suite]
Posté par jumi à 17:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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17 juillet 2008

***Courgettes farcies à la féta, menthe et poivrons***

Pour 2 personnes:- 1 grosse courgette- 1 poivron jaune ou rouge- de la Féta- 6 feuilles de menthe + 2 feuilles pour la déco- poivre - 1 cs d'huile d'oliveCouper la courgette en deux et la cuire à la vapeur 5 à 10 minutes avec le poivron . Une fois cuite retirer la pulpe de la courgette pour la mixer avec le poivron et la menthe. Ajouter du poivre et l'huile d'olive. Versez cette préparation dans les demies courgettes, recouvrir de petits morceaux de féta et les gratiner au four.Léger, rapide et pleins de saveurs !
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16 juin 2008

***GRATIN DE COURGETTES / CHEVRE***

Source Odélices 1 oignon 2 courgettes 2 gousses d'ail 1 oeuf 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 1/2 buchette de chèvre feuilles de basilic sel Préparation Pelez et émincez finement l'oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles Dans une poêle, faites fondre l'oignon avec un peu d'huile puis ajoutez les courgettes. Salez, ajoutez les gousses d'ail pelées et écrasées et laissez cuire quelques minutes sur feu doux, pour faire fondre légèrement les courgettes. Battez l'oeuf avec la crème et... [Lire la suite]
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19 mars 2007

Tomates et courgettes farcies

Les ingrédients :- 5 courgettes rondes et 5 grosses tomates- 1 kg de farce à tomate- 1 petite botte de persil plat haché grossièrement- 2 oeufs- 3 tranches de pain de mie imbibées légèrement dans du lait- 5 CS de chapelure- herbes aromatiques (thym par exemple)- poivre 1/ Oter le chapeau de chaque tomate et de chaque courgette et les évider de façon à retirer le maximum de chair.   2/ Dans un saladier, pétrir longuement la viande, la chair de tomate, la chapelure, les 2 oeufs, le pain de mie imbibé de lait (ou le riz),... [Lire la suite]
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