Apprenti gourmet

Essais culinaires

02 décembre 2008

***Boeuf sauté aux oignons et au brocoli***

Bœuf sauté aux oignons et au brocoli Préparation et cuisson 35 minutesLes ingrédients pour 2 personnes300g de steak bien tendre3 oignons1 petit brocoliSauce soja1 petit bout de gingembre hâché1 pincée de sucre1 pincée de farine Émincez les steak en petites lanières et les faire mariner dans 2 CS de sauce soja environ pendant 30 minutes. Emincez également les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile, une fois colorés rajoutez de l'eau (juste assez pour les recouvrir) et laissez réduire pendant 20 minutes. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

***Poulet aux noix de cajou***

Poulet aux noix de cajou   Source : Péché de Gourmandise Préparation et cuisson 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes   500 g de blancs de poulet100g de noix de cajou1 c à s d'ail haché1 c à s de gingembre haché2 c à s de Xérès2 c à s de sauce soja1 c à s de sucre roux en poudre1 c à s rase de maïzena2 c à s d'huile Couper les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d'épaisseur et les enrober de maïzena. Les secouer pour retirer l'excès. Dans une poêle ou un wok (si vous avez), chauffer l'huile et mettre les... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Nouilles sautées au poulet

  Ingrédients (pour 4 personnes) : La marinade: - 600g de poulet coupés en dés - 1 oignon finement emincé - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 cuillères à soupe de sauce soja   La garniture et l'assaisonnement: - 1 paquet de nouilles chinoises (400g) - 1 courgette et 1 gros poivron rouge taillés en julienne - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cuillères à café de sucre Préparez votre marinade dans un plat assez creux pour que les dés de poulets soient bien tous en contact avec les lamelles d'oignon,... [Lire la suite]
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11 février 2007

Raviolis à la chinoise

Ingrédients:- 24 feuilles won-ton- 2 poireaux- 500 g de farce ou chair à saucisse- 2 gousses d'ail- 2 CS de sauce soja- 2 blancs d'oeufs- 2 CS d'huile de sésame (facultatif)   Préparons la farce: nettoyer les poireaux et retirer les feuilles vertes et dures, hachez-les finement. Faire revenir doucement 4-5 minutes le hachis de poireaux avec un peu d'huile et les gousses d'ail hachées. Remplacer par le porc hâché jusqu'à ce qu'il soit bien doré ! Puis laisser refroidir... Prendre un saladier, mélanger le porc avec les... [Lire la suite]
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