Apprenti gourmet

Essais culinaires

25 octobre 2009

L'art d'accomoder les restes...

***Lasagnes Ratatouille/ Mozarella Di Bufala***   Il me restait:des plaques à lasagnesde la ratatouille (on peut prendre de la ratatouille surgelée aussi)une boule de mozzarella au lait de bufflonnede la béchamel maison   Recette de la béchamel:50 gr de beurre 50 gr de farine 500 gr de lait sel Noix muscadefaites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien rapidement pour ne pas faire former des grumeaux. Peu à peu, ajoutez le lait tiède ou chaud. Salez, ajoutez une belle... [Lire la suite]
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12 août 2009

*** Fusilli très spéciali à la crème de saumon citronée et aneth ***

*** Fusilli très spéciali à la crème de saumon citronnée et aneth *** Un plat simple et rapide à faire et qui plus est ...très gourmand :)Les ingrédients pour deux personnes :- 200g de pâtes crues- 200g de saumon fumé- 10 cl de crème liquide- 2 CS de ricotta- 1 CS d'aneth- le jus d'un demi citronLe process:Cuire les pâtes dans de l'eau salée. Pendant ce temps, taillez les tranches de saumon en petits morceaux. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les réserver. Réutilisez la casserole pour le saumon puis le jus de citron,... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

*** Lasagnes au Potiron et Cèpes gratinées à la Mozarella ***

Lasagnes au Potiron et Cèpes gratinées à la MozarellaSource: Savoirs & Saveurs Les ingrédients pour 4 personnes: 600g de potiron250 gr de lasagne 1 mozzarella 300 gr de cèpes frais (j'ai pris des surgelés) 1 gousse d'ail 1 pincée de piment (facultatif) 1 cube pour bouillon de légumes ½ oignon 50 gr beurre Huile d'olive Parmesan Pour la sauce béchamel 50 gr de beurre 50 gr de farine 500 gr de lait sel Noix muscade Pour le process, je reprends les explications de Silvia qui sont très bien détaillées :   " Le... [Lire la suite]
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02 mars 2008

***Lasagnes aux poireaux et bacon***

Sorry pour la photo...mais ça n'enlève en rien qu'elles étaient super bonnes Les ingrédients (pour 4):- 6 plaques à lasagne- 1 boite de tomate concassée- 150g de bacon coupé en lamelles- 3 poireaux- 10 cl de crème liquide- épice tandooriEplucher, nettoyer et couper en dés les poireaux. Faire revenir le bacon dans une poêle avec les poireaux avec un petit verre d'eau et les épices tandoori, dès que l'eau s'est évaporée, stoppez la cuisson. Dans un plat allant au four étaler une couche de poireaux/bacon, verser un tiers de tomate... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Lasagne maison

  Les ingrédients (pour 2 plats 15*15cm) :4 feuilles à lasagne précuites 5-10 minutes dans l'eaude la viande hachée, 1 steack hachéde la béchamel maison du gruyèrede la sauce tomate (toute prête) 1/ Faire revenir la viande dans une poêle sans matière grasse, pendant ce temps, réalisez la béchamel:Faire fondre du beurre dans une casserole, versez la farine jusqu'a ce que la farine absorbe le beurre, baissez  le feu et versez petit à petit le lait juqu'à ce que le mélange obtenu nappe le dos d'une cuillère, parsemez de... [Lire la suite]
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11 février 2007

Raviolis à la chinoise

Ingrédients:- 24 feuilles won-ton- 2 poireaux- 500 g de farce ou chair à saucisse- 2 gousses d'ail- 2 CS de sauce soja- 2 blancs d'oeufs- 2 CS d'huile de sésame (facultatif)   Préparons la farce: nettoyer les poireaux et retirer les feuilles vertes et dures, hachez-les finement. Faire revenir doucement 4-5 minutes le hachis de poireaux avec un peu d'huile et les gousses d'ail hachées. Remplacer par le porc hâché jusqu'à ce qu'il soit bien doré ! Puis laisser refroidir... Prendre un saladier, mélanger le porc avec les... [Lire la suite]
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