Apprenti gourmet

Essais culinaires

11 mars 2012

Poulet entrelardé et farci au pesto/mozarella

Les ingrédients : 300g de tranches de poitrine fumée6 blancs de poulet4 CS de pesto tout prêt1 boule de mozarella di buffala Poser un rectangle de film transparant. Disposer dessus les tranches de lard en les faisant se chevaucher légèrement. Mettre en seconde couche les blancs de poulet légèrement aplatis, puis des tranches de mozarella et qq cuillères à café de pesto. Attention à l'épaisseur, plus le pouletest garni plus il est difficile de le rouler. Rouler le poulet comme un maki et le ficeller. Faire dorer à la poele... [Lire la suite]
Posté par jumi à 17:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 septembre 2011

J'ai testé ....et j'ai adoré.....

Les papillotes de Maggi , poulet rôti fondant et moelleux et alors un goût à tomber par terre.....fini les graisses dans le four et des plats à frotter pour enlever les sucs de cuisson.... Mettre le poulet dans le sac fourni avec les épices, masser l'ensemble, un peu d'eau et hop au four.....Résultat en direct live
Posté par jumi à 11:07 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
24 mars 2010

*** Poulet Khorma ***

Recette indienne pour 4 personnes Les ingrédients :- 600 g de blanc de poulet- 3 oignons- 4 gousses d'ail- 1 yaourt nature- 1 petit morceaux de piment vert- 1 baton de cannelle- 6 clous de girofle- 3 gousses de cardamome- 2 cc de gingembre hâché- 2 CS de coriandre en poudre- 50 g de crème coco- 1 pincée de safran-  2 CS de coriandre hâché- 3 CS d'huile ou de ghee- Sel  Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Mixer 1 oignon avec les gousses d'ail, le gingembre, le piment,la coriandre en poudre, le sel et 3 CS... [Lire la suite]
Posté par jumi à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 novembre 2008

***Poulet aux noix de cajou***

Poulet aux noix de cajou   Source : Péché de Gourmandise Préparation et cuisson 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes   500 g de blancs de poulet100g de noix de cajou1 c à s d'ail haché1 c à s de gingembre haché2 c à s de Xérès2 c à s de sauce soja1 c à s de sucre roux en poudre1 c à s rase de maïzena2 c à s d'huile Couper les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d'épaisseur et les enrober de maïzena. Les secouer pour retirer l'excès. Dans une poêle ou un wok (si vous avez), chauffer l'huile et mettre les... [Lire la suite]
Posté par jumi à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 octobre 2008

***Pilons de poulet facon blanquette***

  J'ai trouvé par hasard cette recette sur le blog de zouck, un pur délice et si réconfortant lorsqu'il fait froid dehors !! Je vous remets la recette telle qu'elle est présentée sur son blog :Les ingrédients :- 6 pilons de poulet- 1 carotte- 4 oignons moyens- 1 verre de vin blanc sec- 1 litre d'eau- 1 feuille de laurier- 4 clous de girofle- thym- 3 brins de persil- 2 gousses d'ail- 200 g de champignons- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche- sel, poivre"Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez et coupez les... [Lire la suite]
Posté par jumi à 16:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 décembre 2007

La Bressiflette

Désolée, je n'ai pas fait de photo finale, mais je n'y suis pour rien, c'est la faute à Qui Vous Savez. Bon d'accord, je vous mets une photo de l'ingrédient principal de la recette: le Bresse Bleu. Les ingrédients pour 8 personnes: - 1,6 kg de pommes de terre - 600 g d'escalopes de volaille - 200g d' allumettes de lardons fumés - 3 Bresse Bleu - 2 oignon - 2 gousses d'ail - 30 g de beurre - 20 cl de crème liquide - poivre "Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher dans de l'eau bouillante salée. Préchauffer le... [Lire la suite]
Posté par jumi à 15:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

14 septembre 2007

Petits bâtons de dinde et leurs graines de moutarde

Pour 4 personnes, les ingrédients:- 600g de filet de dinde ou de poulet- 2 càs de moutarde en grains- 5 cl de vin blanc- 20 cl de crème épaisse- 1 gros oignon- 2 càs de ciboulette ciselée (je n'en avais pas)- 40 g de beurre- sel et poivre 1/ Couper les filets de dinde en lanières de 1,5 cm d'épaisseur. Peler l'oignon et le couper en lamelles.2/ Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les oignons pendant 5 minutes et les lanières de dinde jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez puis réservez sur une... [Lire la suite]
Posté par jumi à 19:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juin 2007

Nouilles sautées au poulet

  Ingrédients (pour 4 personnes) : La marinade: - 600g de poulet coupés en dés - 1 oignon finement emincé - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4 cuillères à soupe de sauce soja   La garniture et l'assaisonnement: - 1 paquet de nouilles chinoises (400g) - 1 courgette et 1 gros poivron rouge taillés en julienne - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cuillères à café de sucre Préparez votre marinade dans un plat assez creux pour que les dés de poulets soient bien tous en contact avec les lamelles d'oignon,... [Lire la suite]
Posté par jumi à 20:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
26 mars 2007

Pilons de poulet au miel, citron et herbes de provence

Ingrédients (pour 4 personnes) :   - 8 pilons de poulet - de l'huile d'olive - du miel - le jus d'un citron - herbes de Provence - sel, poivre    Préparation :   Faites revenir les pilons de poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.   Quand ils sont bien dorés, ajouter le miel (d'accacia, c'est encore meilleur) 3 à 4 cuillères à soupe, et le jus du citron.   Laissez cuire à couvert et à feu doux 30 mn maximum.   5 mn avant la fin, ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence,... [Lire la suite]
Posté par jumi à 20:45 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 mars 2007

Risotto au poulet

Pour 6 personnes :- 500 g de riz pour risotto - 3 blancs de poulet - 200 g de lardons fumés - 200 g de petits pois - 15 cl de vin blanc sec - 1,5 l de bouillon de volaille - 10 cl d'huile d'olive - 20 g de beurre - 20 cl de crème fraîche (facultatif) - 4 échalotes - 2 gousses d'ail 1/ Chauffer le bouillon (1.5l et 3 cubes). Cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante, faire de même pour les lardons.   2/ Eplucher et emincer l'ail et les échalotes, découper le poulet en lamelles.   3/ Chauffer l'huile et le... [Lire la suite]
Posté par jumi à 20:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,