Apprenti gourmet

Essais culinaires

10 mai 2015

*** Charlotte Chocolat noir &Framboises ***

Les biscuits à la cuillère ( 1 cartouchière de 85 cm et un disque de 26cm) : 120g de blanc d'oeufs (environ 4 oeufs) 100g de sucre 80g de jaune d'oeufs 100g de farine Sucre glace Monter les blancs en neige à vitesse moyenne puis lorsque les fouets commencent à marquer, ajouter un peu de sucre en poudre pour les serrer. Dans un saladier, mélanger le reste du sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un ruban lisse. Enfin incorporer brièvement les jaunes aux blancs. Ensuite, verser la farine en pluie fine et mélanger... [Lire la suite]
Posté par jumi à 15:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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