Apprenti gourmet

Essais culinaires

25 octobre 2009

L'art d'accomoder les restes...

***Lasagnes Ratatouille/ Mozarella Di Bufala***   Il me restait:des plaques à lasagnesde la ratatouille (on peut prendre de la ratatouille surgelée aussi)une boule de mozzarella au lait de bufflonnede la béchamel maison   Recette de la béchamel:50 gr de beurre 50 gr de farine 500 gr de lait sel Noix muscadefaites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien rapidement pour ne pas faire former des grumeaux. Peu à peu, ajoutez le lait tiède ou chaud. Salez, ajoutez une belle... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

*** Bouchées à la Reine des fonds de frigo ***

Bouchées à la Reine des fonds de frigo   La recette avec un frigo bien rempli pour 2 personnes :des chutes de pâte feuilletéedes champignons de paris qui commencent à fatiguerun reste de béchamel que j'avais faite ^pour des lasagnes1 oignon émincé2 tranches de fromage à raclette taillées en petits cubes1 tranche de jambon blanc1/2 verre de vin blancDécouper 6 gros ronds dans la pâte feuillée. Poser deux ronds de pâte feuilletée sur un plaque allant au four puis à l'aide d'un verre plus petit , retirer le centre des 4 ronds... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

*** Lasagnes au Potiron et Cèpes gratinées à la Mozarella ***

Lasagnes au Potiron et Cèpes gratinées à la MozarellaSource: Savoirs & Saveurs Les ingrédients pour 4 personnes: 600g de potiron250 gr de lasagne 1 mozzarella 300 gr de cèpes frais (j'ai pris des surgelés) 1 gousse d'ail 1 pincée de piment (facultatif) 1 cube pour bouillon de légumes ½ oignon 50 gr beurre Huile d'olive Parmesan Pour la sauce béchamel 50 gr de beurre 50 gr de farine 500 gr de lait sel Noix muscade Pour le process, je reprends les explications de Silvia qui sont très bien détaillées :   " Le... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Lasagne maison

  Les ingrédients (pour 2 plats 15*15cm) :4 feuilles à lasagne précuites 5-10 minutes dans l'eaude la viande hachée, 1 steack hachéde la béchamel maison du gruyèrede la sauce tomate (toute prête) 1/ Faire revenir la viande dans une poêle sans matière grasse, pendant ce temps, réalisez la béchamel:Faire fondre du beurre dans une casserole, versez la farine jusqu'a ce que la farine absorbe le beurre, baissez  le feu et versez petit à petit le lait juqu'à ce que le mélange obtenu nappe le dos d'une cuillère, parsemez de... [Lire la suite]
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