Articles populaires – Apprenti gourmet

11 janvier 2009

* Velouté de Chou Fleur et Panais et lard croustillant *

Velouté de Chou Fleur et Panais et lard croustillant Les ingrédients pour 6 bons bols de velouté: - 1 chou fleur- 4 panais- 6 tranches de lard- 2 CS de ricotta- 1 CS de crème fraiche- 3 CS de parmesan- 1 CC de piment doux- 2 gousses d'ail -Sel, poivre...

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Tags: fromage, Parmesan, Soupe, Crème, Porc, Chou fleur, Panais

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25 octobre 2009

L'art d'accomoder les restes...

***Lasagnes Ratatouille/ Mozarella Di Bufala*** Il me restait:des plaques à lasagnesde la ratatouille (on peut prendre de la ratatouille surgelée aussi)une boule de mozzarella au lait de bufflonnede la béchamel maison Recette de la béchamel: 50 gr de...

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Tags: fromage, Tomates, Poivron, Mozzarella, Pâtes, béchamel, Courgettes

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1 janvier 2009

* Lasagnes au Potiron et Cèpes gratinées à la Mozarella *

Lasagnes au Potiron et Cèpes gratinées à la Mozarella Source: Savoirs & Saveurs Les ingrédients pour 4 personnes: 600g de potiron250 gr de lasagne 1 mozzarella 300 gr de cèpes frais (j'ai pris des surgelés) 1 gousse d'ail 1 pincée de piment (facultatif)...

Posté par jumi à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Végétarien, Mozzarella, Champignons, Pâtes, Potiron, béchamel

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16 décembre 2007

La Bressiflette

Désolée, je n'ai pas fait de photo finale, mais je n'y suis pour rien, c'est la faute à Qui Vous Savez. Bon d'accord, je vous mets une photo de l'ingrédient principal de la recette: le Bresse Bleu. Les ingrédients pour 8 personnes: - 1,6 kg de pommes...

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Tags: Gratin, fromage, montagne, Lardons, Pommes de terre, Poulet, Crème

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1 janvier 2018

* Flash McQueen : Molly Cake, ganache montée au Nutella et crème au beurre à la meringue suisse*

Ce gateau est composé d'un molly cake à la vanille, d'une ganache montée au nutella et de pâte à sucre de différentes couleurs à savoir 500g de pâtes à sucre rouge, 100g de pâte à sucre noire, 100g de pâte à sucre grise, 100g de pâte à sucre blanche....

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Tags: Anniversaire, Nutella, molly cake, SMBC, enfant, ganache montée

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26 mars 2011

* Risotto Poireau, Citron/Pavot et Chèvre *

Source : blog d'Eryn. Recette originale => suivez le guide Eryn clic Je vous fais un copié/collé de la recette en cas de pb de liens: Les ingrédients (4 personnes) : - 300 g de riz rond ( arborio ou carnaroli )- 1 L de bouillon de volailles ( Eau + 1...

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Tags: fromage, Chèvre, Risotto, Citron, Pavot, Poireaux

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21 octobre 2008

Pilons de poulet facon blanquette

J'ai trouvé par hasard cette recette sur le blog de zouck, un pur délice et si réconfortant lorsqu'il fait froid dehors !! Je vous remets la recette telle qu'elle est présentée sur son blog : Les ingrédients : - 6 pilons de poulet- 1 carotte- 4 oignons...

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Tags: Poulet, Champignons, Carottes, Sauce, Crème, light

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25 décembre 2014

* La Tartiflette *

Les ingrédients (pour 5 pers) : 1kg de pomme de terre à chair ferme 2 oignons taillés en petits dés 1 reblochon de savoie 200g de lardons fumés 30g de beurre 3 CS de crème fraiche entiere 25 cl de vin blanc de savoie (Apremont par exemple) Noix de muscade...

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Tags: Gratin, fromage, montagne, Lardons, Pommes de terre, Crème

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29 juillet 2016

* Assiette Melon Avocat Jambon cru Radis Mozza *

Les courses pour 4 personnes : 1 melon2 petits avocats bien mûrs1 boule de mozzarella di buffala12 tomates cerises6 tranches de jambon de bayonne1 botte de radis Pour la vinaigrette :le jus d'un citron3 CS d'huile d'olive2 CS de vinaigre balsamique Découper...

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Tags: Avocat, Jambon de bayonne, Melon, Mozzarella, Radis

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13 septembre 2011

Tarte 100% produits basques

Les ingrédients: une pâte briséeDe l'ossau iraty6tr de jambon de bayonne1/2 bocal de piquillos4 oeufsun petit verre de lait Précuire la pâte à blanc. Pendant ce temps, couper l'ossau iraty en petit dés, le jambon en lamelle, et les piquillos. Mélanger...

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Tags: fromage, Jambon de bayonne, Tartes, Pays basque, Piquillos

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1 janvier 2018

* Velouté de potimarron à la châtaignes, foie gras et pain d'épices *

Il nous faut : - 1 potimarron 1kg - 10 chataignes cuites- 2 oignons- 1 cube de bouillon de volaille- du pain d'épices, recette ici (clic) sinon déjà tout prêt - du foie gras (20/30g par personne)- 1.6L d'eau Eplucher le potimarron et le tailler en dés....

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Tags: Noël, Soupe, potimarron, Foie gras, pain d'épices

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20 janvier 2008

Soupe de potiron aux éclats de noisettes

Pour 6 bols de soupe Les ingrédients:- 1 kg de potiron- 1 CS d'huile d'olive- 15 noisettes- 4 CS de crème fraiche - un petit bouquet de persil frisé- sel et poivre Peler, épépiner et couper le potiron en cubes, les faire revenir avec l'huile d'olive dans...

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Tags: Végétarien, Noisettes, Soupe, Crème, Potiron

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28 février 2007

Parmentier de canard à la crème de parmesan

Pour 2 personnes : - 2 cuisses de canard confites- 600 g de pomme de terre à purée- 25 cl de crème liquide- du parmesan- 1 échalotte et 1 gousse d'ail- du persil 1/ Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante (la cuisson est terminée...

Posté par jumi à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Parmesan, Pommes de terre, Crème, Canard

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18 décembre 2014

* Crumble de tomate et chèvre *

Les ingrédients : 9 tomates fraiches 75g de fromage de chèvre frais type petit billy 1 crottin de chavignol 75g de farine 75g de beurre 75g de parmesan râpé 3 CS de chapelure 1 CS de thym 1-2 gousses d'ail 2 échalottes émincées 3 CS de basilic ciselé...

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Tags: Gratin, Crumble, Végétarien, Chèvre, Parmesan

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24 juin 2007

Filet de mignon de porc aux pommes sauce moutarde

Je voulais goûter, et c'est plutôt pas mal, bon d'accord faut aimer les associations sucrées-salées. La prochaine fois j'utiliserai des côtes de porc dans cette recette ...car le filet mignon, je l'aime presque nature avec juste des gousses d'ail et des...

Posté par jumi à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moutarde, Sauce, Crème, Porc, Pommes

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2 mars 2008

Lasagnes aux poireaux et bacon

Sorry pour la photo...mais ça n'enlève en rien qu'elles étaient super bonnes Les ingrédients (pour 4):- 6 plaques à lasagne- 1 boite de tomate concassée- 150g de bacon coupé en lamelles- 3 poireaux- 10 cl de crème liquide- épice tandoori Eplucher, nettoyer...

Posté par jumi à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Tomates, Poireaux, Pâtes, Bacon

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17 avril 2007

Lasagne maison

Les ingrédients (pour 2 plats 15*15cm) : 4 feuilles à lasagne précuites 5-10 minutes dans l'eaude la viande hachée, 1 steack hachéde la béchamel maison du gruyèrede la sauce tomate (toute prête) 1/ Faire revenir la viande dans une poêle sans matière grasse,...

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Tags: Gratin, Tomates, Boeuf, Pâtes, béchamel

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1 janvier 2017

* Bûche 2016 : Financier Cassis, Mousse Marron, Pana cotta Vanille et crémeux cassis *

Pour une bûche de 30 cm (8pers) Organisation :les étapes 1 à 3 peuvent être faites bien avant le jour J- étape 1 : J-3 crémeux de cassis- étape 2 : J-2 pana cotta- étape 3 : J-1 : le financier, la mousse de marron et le montage- J : glacage et décongélation...

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Tags: Bûche, Cassis, Marron, Noël

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13 août 2009

* Gaspacho, oh que ca fait du bien ! *

*** Gaspacho andalous *** Les ingrédients pour un saladier :- 100g de pain de campagne- 250 ml de jus de tomate- 6 tomates - 2 concombres- 1 poivron rouge- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 CS d'huile d'olive- 4 CS de vinaigre Les épices:- 1/2 cc de paprika...

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Tags: Tomates, Soupe, Concombre, Poivrons

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5 novembre 2009

* Tarte aux champignons et copeaux de jambon gratinée au bleu *

*** Tarte aux champignons et copeaux de jambon gratinée au bleu *** Recette maison par excellence. Quelques ingrédients sont approximatifs. Les ingrédients :- 1 pâte brisée- 500g de champignons de Paris surgelés- 1 oignon- 75/100g de lardons de jambons/bacon-...

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Tags: fromage, Lardons, Tartes, Champignons

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25 mars 2011

* Filet de Boeuf, sauce foie gras et risotto au cèpe *

Filet de Boeuf sauce foie gras Les ingrédients:- 2 tournedos de filet de boeuf- 1 échalotte- 10 cl de vin blanc- 15 cl de crème liquide- 90g de foie gras de canard Dans une casserole, revenir les échalottes hâchées dans un peu de beurre puis ajouter le...

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Tags: Risotto, Foie gras, Boeuf, Champignons

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1 janvier 2018

* Sapin feuilleté , parfait pour Noël *

Il vous faut : - 2 pâtes feuilletées- 2 pots de tartinade au choix (ici, une tapenade noire et une compotée de tomates séchées au chèvre) Dérouler la première pâte feuilletée et la badigeonner d'une tartinade sur chaque moitié.Recouvrir la pâte d'une...

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Tags: Noël, apéritifs, pâte feuilletée, tartinade

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1 janvier 2018

* Bûche 2017 : Dacquoise Noisette, Mousse Ivoire et Fruits rouges *

Recette déjà réalisée en 2005 et upgradée cette année avec un glacage miroir + macarons Lien vers la recette initiale => clic Glaçage miroir : - 3 feuilles et demie de gélatine- 100g de sucre en poudre- 100g de glucose- 50g d'eau- 66g de lait concentré...

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Tags: Chocolat, Bûche, Noël, Fruits rouges

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11 mars 2012

Poulet entrelardé et farci au pesto/mozarella

Les ingrédients : 300g de tranches de poitrine fumée6 blancs de poulet4 CS de pesto tout prêt1 boule de mozarella di buffala Poser un rectangle de film transparant. Disposer dessus les tranches de lard en les faisant se chevaucher légèrement. Mettre en...

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Tags: fromage, Poulet, pesto, Mozzarella

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11 mars 2012

Cake au gorgonzola, miel et noix concassées

Les ingrédients : - 200g de farine- 150g de gorgonzola- 140g de beurre- 80g de parmesan rapé- 15cl de lait- 3 oeufs- 3CS de miel- 10g de levure chimiqueQQ cerneaux de noix Four à 180°C. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, puis ajouter la farine...

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Tags: Végétarien, miel, noix, Gorgonzola

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*** Velouté de Chou Fleur et Panais et lard croustillant ***

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L'art d'accomoder les restes...

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*** Lasagnes au Potiron et Cèpes gratinées à la Mozarella ***

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La Bressiflette

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*** Risotto Poireau, Citron/Pavot et Chèvre ***

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***Pilons de poulet facon blanquette***

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*** La Tartiflette ***

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*** Assiette Melon Avocat Jambon cru Radis Mozza ***

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*** Velouté de potimarron à la châtaignes, foie gras et pain d'épices ***

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Soupe de potiron aux éclats de noisettes

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Parmentier de canard à la crème de parmesan

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*** Crumble de tomate et chèvre ***

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