Apprenti gourmet

Essais culinaires

17 avril 2007

Duo de mousse au chocolat et citron vert

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Superposition de deux mousses au chocolat:
- mousse au chocolat noir
- mousse au chocolat blanc et citron vert

Mousse au chocolat noir:

1 tablette de chocolat noir
6 oeufs

Fondre le chocolat au micro onde avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Séparez les jaunes des blancs: les blancs sont montés en neige, les jaunes sont fouettés avec le chocolat
Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat. Mettre la mousse dans des verres et les placer au frais.

Mousse au chocolat blanc et citron vert :
1 tablette de chocolat blanc (200g)
4 oeufs
25 cl de crème fleurette
le jus d'un citron vert

Faire fondre le chocolat blanc avec 10 cl de crème fleurette. Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes et le jus du citron au chocolat fondu.

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Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et montez le reste de crème fleurette en crème chantilly. Incorporez la chantilly au chocolat puis les blancs en neige.

Versez cette mousse dans les verres et hop au frais pendant 3 heures minimum. Il m'en restait malgré tout alors j'ai rempli mes petit pots de crème de la laiti... :-)

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Posté par jumi à 21:48 - Les Desserts en miniature - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires

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    Posté par weatetwedodus, 02 octobre 2012 à 05:02
  • ça m'a l'air bien sympathique...

    Posté par Celine, 17 avril 2007 à 22:19
  • 2 valeurs sûre pour des verrines qui ont l'air vraiment délicueuses, je prends !

    Posté par ©onstance, 17 avril 2007 à 23:04
  • tu ne me croiras jamais!

    Je viens de faire deux mousses au chocolat à l'instant mais à partir d'une recette différente car je n'aime pas trop les oeufs...en tout cas, à vue d'oeil; tes mousses m ont l'air à la fois fermes et aériennes,mmh! La photo sur ta bannière, c'est tes macarons? chapeau! bises de Tunis.

    Posté par tunis, 17 avril 2007 à 23:35
  • Trés trés tentant! j'aime beaucoup!

    Posté par izou, 18 avril 2007 à 00:56
  • ca m'a l'air delicieusement bon, avec un ptit topiing crumble, ce serait le top, bon week end

    Posté par alexis, 28 avril 2007 à 18:38

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