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Apprenti gourmet
8 février 2009

***Riz gluant au lait de coco et à la mangue (Khao niao mamuang)***

***Riz gluant au lait de coco et à la mangue (Khao niao mamuang)***
Riz au lait de coco et à la mangue (Khao niao mamuang) Les ingrédients pour 6 ramequins : 500g de riz gluant40cl de lait de coco150g de sucre 1 mangue bien mure Mettre à tremper le riz toute la nuit.Faire cuire le riz au cuit vapeur pendant 30 minutes....
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8 février 2009

***Riz au lait, coulis de framboise et éclats de spéculos***

***Riz au lait, coulis de framboise et éclats de spéculos***
Riz au lait, coulis de framboise et éclats de spéculoos Les ingrédients pour 3 verres ou 6 verrines : Pour le riz au lait : 50cl de lait entier7CS de riz rond pour dessert4 CS de sucre1 CC d'arôme vanille Pour le coulis de framboise : 250g de framboises75g...
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6 janvier 2009

*** Trifle à la Clémentine vite fait bien fait pour 16h00 ***

*** Trifle à la Clémentine vite fait bien fait pour 16h00 ***
Trifle à la Clémentine Pour 1 dessert : 1 clémentine2 CS de ricotta1 CC de sucre vanillé2 biscuits (j'ai pris un spéculos et un petit beurre) Dans un verre concasser les biscuits, verser la ricotta sucrée et décorer par des quartiers de clémentines. Hé...
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1 janvier 2009

*** Tiramisu Rose à la Framboise et Biscuits de Reims ***

*** Tiramisu Rose à la Framboise et Biscuits de Reims ***
Tiramisu Rose à la Framboise et Biscuits de Reims Source : Tribulations Culinaires Les ingrédients pour 12 verrines:600g de mascarpone90g de sucre50 cl de crème anglaise 6 oeufs1 CS de crème fraiche épaisse1 sachet de Biscuits Rose de Reims1 sachet de...
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1 janvier 2009

*** Crêpes au Chocolat Amer avec un coulis de Fruit de la Passion ***

*** Crêpes au Chocolat Amer avec un coulis de Fruit de la Passion ***
Crêpes au Chocolat Amer avec un coulis de Fruit de la Passion Source: Péché de gourmandise PS: il faut aimer le chocolat noir même s'il est vrai que le coulis "allège" le goût, je tiens à le préciser ;-)Je reprends mot pour mot la recette de Choupette,...
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30 octobre 2008

***Crème anglaise maison***

***Crème anglaise maison***
Pour 6/8 personnes, les ingrédients: - 250 ml de lait - 250 ml de crème liquide entière- 6 jaunes d'oeufs- 75g de sucre- 2 càc d'arôme vanille Le secret d'une bonne crème anglaise, LA PATIENCE!! Mettre à bouillir dans une casserole le lait, la crème et...
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24 octobre 2008

***Soupe de fraises, capuccino de menthe fraiche***

***Soupe de fraises, capuccino de menthe fraiche***
Les ingrédients : - 500g de fraises- 50g de sucre- 50g de glace pilée- 30 cl de crème liquide- 5 cl de lait- 15g de sucre glace- 1 botte de menthe Laver et équeuter les fraises, mettre de cotés 1/4 des fraises pour la décoration. Ensuite mixez les fraises...
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16 juillet 2008

Index des Desserts en Miniature

Index des Desserts en Miniature
Aumônières croustillantes aux fruits de saison Crème anglaise maison Crêpes au Chocolat Amer avec un coulis de Fruit de la Passion Duo de mousse au chocolat et citron vert Forêt noire en verrine Gratin de Sabayon à la Mangue, Nectarines, et Framboises...
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16 juillet 2008

***Millefeuille Express Fraises Mascarpone***

***Millefeuille Express Fraises Mascarpone***
Pour 4 personnes:- 6 feuilles de bricks ou pâte filo- 25g de beurre- 350 g de fraises- 250 g de mascarpone- 1 jaune d'oeuf- 35g de sucre- 1 cs de crème liquide- sucre glace Préchauffer le four à 190°C. Faire fondre le beurre et badigeonner toutes les...
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16 août 2007

*** Tiramisu aux Fruits Rouges ****

*** Tiramisu aux Fruits Rouges ****
Pour 6 personnes : > 500g de fraises> 1 orange> 125 g de fraises des bois popopopo !!!! comment on fait quand on a pas de bois près de chez soi ? hein ? et bien on rajoute des fraises toutes simples ! > 12 biscuits roses de Reims> 3 cas de sucre> 250g...
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