***Soupe de fraises, capuccino de menthe fraiche***

Les ingrédients :

- 500g de fraises
- 50g de sucre
- 50g de glace pilée
- 30 cl de crème liquide
- 5 cl de lait
- 15g de sucre glace
- 1 botte de menthe

Laver et équeuter les fraises, mettre de cotés 1/4 des fraises pour la décoration. Ensuite mixez les fraises avec la glace et le sucre. Réservez au frais.

Blanchir les feuilles de menthe dans une casserole d'eau bouillante, puis les mixer avec le lait. Avec la crème et le sucre, faites une chantilly puis incorporez la à la menthe mixée. Dressez dans une verrine par exemple la soupe de fraise avec une quenelle de chantilly à la menthe. Dégustez !!

Comments

[Lisanka]

Ca donne envie!