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Apprenti gourmet
6 juin 2007

Soufflés aux asperges et parmesan

Soufflés aux asperges et parmesan
Pour la recette, je ne suis pas allée bien loin...juste ICI. ;-)Super bon ! léger et joli comme tout ! Je vous remets la recette: Les ingrédients:- 500 g d'asperges- 1/4 de litre de lait- 75g de beurre- 75g de farine- 4 oeufs- 150 g de parmesan- sel et...
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26 décembre 2007

Repas de Noël : le foie gras

Repas de Noël : le foie gras
Mon premier foie gras. Je le pensais raté mais pas du tout, je suis fière du résultat. J'ai emprunté la recette au chef Mickael Petit. FOIE GRAS DE CANARD CONFIT EN TERRINE Ingrédients pour 8 personnes : - 1 foie gras de canard cru de 550 g- 7 g de fleur...
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26 décembre 2007

Repas de Noël : Eglefin, petits légumes, et sauce au beurre d'agrumes

Repas de Noël : Eglefin, petits légumes, et sauce au beurre d'agrumes
Pour la sauce (pour 6 personnes) : - 2 oranges- 1 pomelo - 120 g de beurre- 10 cl de fumet de poisson en poudre- 5 cl de vin blanc- 25 cl de crème liquide- 1 échalote - fleur de sel Emincer une échalote et la faire réduire dans les 5 cl de vin blanc....
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17 juin 2007

Bruschetta au jambon

Bruschetta au jambon
Pour 6 personnes: - 6 tranches de pain aux noix- 6 tomates fermes- 6 tranches fines de jambon de pays- 1 boule de mozzarella- 2 gousses d'ail- 1 pincée d'origan (facultatif)- 2 cuillères à soupe de basilic haché frais ou surgelé- 4 brins de thym frais-...
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18 juin 2007

Pavé de cabillaud au zeste d'agrumes

Pavé de cabillaud au zeste d'agrumes
Pour 4 personnes:- 4 pavés de cabillaud- 600 g de courgettes- 1 orange- 1 citron vert- 10 brins de persil- 80 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de graines d'anis- 1 cuillère à soupe de gros sel- poivre Rincer les courgettes,...
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22 avril 2008

***Gateau au yaourt fruits rouges et pralines roses***

***Gateau au yaourt fruits rouges et pralines roses***
Les ingrédients:- 3 oeufs- 1 pot de yaourt 0% ;)- 1 pot de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 2 pots de farine- 50g de beurre- 1 sachet de levure - 1 poignée de pralines roses- 2 grosses poignées de fruits rouges Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier,...
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24 juin 2007

Briochettes aux pistoles chocomiel...

Briochettes aux pistoles chocomiel...
D'abord merci G. Detout !!! pour ces délicieuses pistoles ... et merci à ma makine à pain aussi , pfffiou c'est dur la vie, surtout quand il faut pétrir !!! Et puis je viens de m'offrir (encore et encore, heureusement que j'ai des GRANDS placards ;-)...
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22 août 2007

Le sicilien de Flore revisité

Le sicilien de Flore revisité
Je remercie encore Flore pour son site et toutes ses jolies recettes pâtissières !! une véritable mine d'or.Je vous invite à aller voir ICI sa recette du Sicilien. Je tenais juste à préciser que j'ai "ajusté" la recette en fonction de mon cahier des charges...lol...
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14 septembre 2007

Tarte aux courgettes sans pâte

Tarte aux courgettes sans pâte
Avec cette recette, j'inaugure une toute nouvelle catégorie "Recettes légères". Et oui, des fois ca ne fait pas de mal ;) Alors voici la première photo : Tarte aux courgettes sans pâte Les ingrédients pour 4 personnes : - 2 courgettes- 20g de semoule...
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30 octobre 2008

***Brownies et marbrures de Cheesecake***

***Brownies et marbrures de Cheesecake***
Pour 8 gros carrés : - 200g de chocolat- 150g de beurre- 200g de fromage à tartiner nature- 3 oeufs- 160g de sucre en poudre- 40 g de poudre d'amandes- 50g de farine- 1 càc de levure chimique Faites fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier,...
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8 février 2009

***Brownie au miel & Noix de pécan***

***Brownie au miel & Noix de pécan***
Brownie au miel & Noix de pécan Les ingrédients pour 12 parts : 300g de chocolat noir220g de beurre200g de miel1 sachet de sucre vanillé4 gros œufs ou 5 petits75g de farine100g de Noix de Pécan1/2 cc de bicarbonate de soude (facultatif) Préchauffer le...
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8 février 2009

***Galette Frangipane Poires et Chocolat fondu*** + pâte feuilletée inversée

***Galette Frangipane Poires et Chocolat fondu*** + pâte feuilletée inversée
Galette Frangipane Poires et Chocolat fondu Les ingrédients : 2 abaisses de pâte feuilletée inversée (recette de Lolie) sinon prendre 2 rouleaux de pâte toute prête. La pâte feuilletée maison est quand même longue à faire même si cela n'a rien de comparable...
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19 mai 2009

***Samoussa au boudin noir antillais, dés de pommes et curry***

***Samoussa au boudin noir antillais, dés de pommes et curry***
***Samoussas au boudin noir antillais, dés de pommes et curry*** Source : Cuisine Campagne Une recette délicieuse et originale proposée par Lilo. Son blog "Cuisine Campagne" est tout simplement génial. Je vous fais un copié collé de sa recette : Ingrédients...
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26 décembre 2007

Repas de Noël : Apéritifs et mises en bouches

Repas de Noël : Apéritifs et mises en bouches
1 - Petits cônes de bricks fourrés à la crème de chèvre et ciboulette Idée trouvée sur Amuses bouches, Mercotte...pour cela: il faut 1 feuille de brick pour 4 cônesun peu de beurrede la ricottadu chèvre fraisde la ciboulette ciselée finement Confectionner...
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8 mai 2007

Les asperges sont de sortie ce soir...

Les asperges sont de sortie ce soir...
Cela fait 4 jours que j'avais des envies d'asperges...et ca y est j'en ai trouvées au marché!! alors hop hop hop aux fourneaux. 1/ Couper de 3/4 cm les bouts. Les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 7-10 minutes. Couper la cuisson en les plongeant...
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17 avril 2007

Rillette de maquereaux

Rillette de maquereaux
La recette vient de ma maman...Un pur délice, TRES FRAIS !!! Il vous faut: -2 maquereaux vidés sans tête- Thym, laurier, sel et poivre- crème fraiche- moutarde- épice : 4 baies Cuire les maquereaux au court bouillon avec le thym , le laurier et du sel...
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16 août 2007

*** Tiramisu aux Fruits Rouges ****

*** Tiramisu aux Fruits Rouges ****
Pour 6 personnes : > 500g de fraises> 1 orange> 125 g de fraises des bois popopopo !!!! comment on fait quand on a pas de bois près de chez soi ? hein ? et bien on rajoute des fraises toutes simples ! > 12 biscuits roses de Reims> 3 cas de sucre> 250g...
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6 janvier 2007

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane
Les ingrédients: - 2 rouleaux de pâte feuilletée- 125 g de poudre d'amandes- 2 oeufs- 60 g de beurre pommade- 75 g de sucre- 1 cuillérée de rhum (facultatif)- quelques gouttes d'essence d'amandes amères- 1 jaune d'oeuf délayé avec du lait ou de l'eau-...
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16 décembre 2006

Petits pains aux noix

Petits pains aux noix
Il faut : - 310 ml d'eau- 560g de farine (choisissez une farine pour pain de campagne par exemple)- 2cc de sel- 2cs de sucre- 1 sachet de levre de boulanger- un bol de noix épluchées 1/ Mélanger la farine et la levure puis ajouter le sel et le sucre 2/...
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16 décembre 2006

Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat
Pour 8 muffins : - 120 g de beurre- 120 g de sucre- 200 g de farine- 80 g de lait- 2 sachets de sucre vanillé- 2 œufs- 1 cuillère à café de levure chimique- 1 cuillère à soupe de miel- 1 tablette de chocolat au lait 1/ Faire fondre le beurre au micro...
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19 mars 2007

Le brownie ...expérience à renouveller avec des noix

Le brownie ...expérience à renouveller avec des noix
Merci Yannick pour cette excellente recette !! une petite modification s'impose tout de même 400g de sucre pour 150 g de chocolat noir ...je trouve que cela fait beaucoup ! Voici la recette original : Les ingrédients : - 150 g de chocolat noir- 280 g...
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3 décembre 2006

Bûche Ivoire aux fruits rouges

Bûche Ivoire aux fruits rouges
J' ai trouvé cette recette sur l'excellent blog de Mercotte et je pense en faire mon dessert de Noël !! Il est vrai que pour la réaliser une bonne organisation s'impose ! Elle est vraiment facile à faire ! Je n'avais pas dans mes tiroirs de moule à bûche,...
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25 avril 2007

Pancakes au petit déjeuner en attendant que le soleil se lève...

Pancakes au petit déjeuner en attendant que le soleil se lève...
Pour 15 pancakes... Les ingrédients : 300g de farine 1 sachet de levure 2 oeufs 1 verre de lait 1 pincée de sel Mélanger la farine avec la levure et le sel. Creuser un puit pour y mettre les oeufs et mélanger avec une cuillère en bois. Verser le lait...
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7 mai 2007

Mon gâteau fontaine ...un gâteau magnifiquement râté :-)

Mon gâteau fontaine ...un gâteau magnifiquement râté :-)
Le mois de Mai c'est la période "Anniversaires" ...alors quoi de plus rigolo que de faire un gâteau. Il est sorti de mon imagination une nuit pendant que je rêvais ...oui je sais je suis bizarre !!!! ;-) Sauf que ce rêve va se concrétiser en un pur cauchemar...
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20 mai 2007

Gratin de Sabayon à la Mangue, Nectarines, et Framboises...

Gratin de Sabayon à la Mangue, Nectarines, et Framboises...
Ca c'est mes envies du moment !!! Léger et délicieusement fruité !!Qu'est ce que j'ai dans ma coupe...1 mangue bien mûre, des petites nectarines. PARFAIT !!heuuu je veux une petite pointe acidulée quand même pour contraster alors qu'est que j'ai dans...
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